咱们习惯了北方菜，也想吃一些南边菜，在家做，比直接去南边更便利，最受欢迎的是四川菜，四川嫩姜肉丝是正宗的川菜，姜不必忧虑，会对一些不喜欢吃姜的朋友产生影响。

1.按笔直纹路切片，参加姜丝、白糖，腌制10分钟

2.参加鸡精、酱油、料酒、适量水、抓揉肉片至有些粘稠，参加生粉，腌制15分钟

3.锅内热油，参加蒜头、木耳、芹菜，大火炒后捞出，待用

4.将油放入冷锅中，不要等候油热，直接放入肉片中，用大火快速翻炒至5分钟熟。

6.装菜蒜苗炒肉片的过程

1.猪肉片放少量盐、酱油、水淀粉，拌匀，蒜苗切段。

2.锅里放油，加热后参加干辣椒、姜丝，炒香，放肉片，拌和。

三、炒至变色出锅。

4.倒入炒肉片的油，放入蒜苗，参加少量盐。

5.将炒好的肉片倒入锅中，参加少量味精，炒熟。

6.出锅。

夏天是姜的舞台。从植物学上讲，姜是一种多年生草本植物，其块状根茎是中国菜最重要的调味品之一。假如以女人为例，姜是青春期的女孩，姜是饱满的老练女孩，姜是一个热心的女孩。

夏天的姜茎是白色的，芽是紫色的，让人一见钟情。“新芽质地细腻，映日如空。就像均匀的妆指，柔软的浅赤色。”宋代诗人刘子辉在这首《咏姜诗》中，将细嫩的姜芽与女人纤细的手指进行了比较，生动地表达了姜的美丽。

至于姜的摄生，苏东坡收集了一种以姜为首要药物的“驻颜不老方”，写了一首诗:“一斤姜半斤枣，两两白盐三两草，丁香沉香一半两，四两茴香一处捣碎。煎或浸泡，修正这种药比宝藏好。每天早上喝一杯，一辈子都不老。